조개효능 및 조개알레르기

조개효능 및 조개알레르기

어패류는 우리가 흔히 먹는 식자재 중에 하나이며, 칼로리도 낮고 영양가도 풍부하며 맛도 좋아 많은 사람에게 사랑을 받는 식자재입니다. 하지만 생각보다 많은 사람이 어패류에 대한 알레르기를 가지고 있어 주의해야 하기도 합니다.

제철 조개는 굉장히 높은 영양가를 가지고 있기 때문에 챙겨 먹는 것만으로도 보양이라는 얘기가 있을 정도입니다. 특히 가격이 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 바지락의 경우 백합목 백합과로 합자라고도 불리며, 크기가 크지 않아 한입에 편하게 먹을 수 있는 조개 중 하나입니다.

예전부터 바지락은 특히 해독에 좋다고 알려져 있으며, 바지락이 숙취를 풀어주어 술을 깨게 한다는 내용이 오래전부터 전해지고 있습니다. 바지락에는 단백질 외에 철분과 비타민B가 풍부하게 들어가 있으며 특히 타우린과 베타인이 풍부하게 들어가 있어 숙취뿐만 아니라 간 기능을 높여주며, 지방간을 예방하는 데에도 도움이 됩니다.

이외에 동맥경화나 만성피로, 빈혈에도 효과가 있다고 알려져 있으며, 특히 혈압을 안정시키는 역할을 하기 때문에 고혈압 환자들이 먹으면 도움이 될 수 있습니다.

이와 비슷한 동죽은 바지락보다도 쉽게 접할 수 있는 조개로 중국에서는 합리라고 부르기도 합니다. 합리는 사람을 이롭게 한다고 하여 붙여진 이름입니다 . 동죽조개는 맛이 달며 독이 없고, 성질이 차기 때문에 갈증을 멎게 하는데 효과가 있다고 알려져 있습니다. 하지만 속이 냉한 사람의 경우 배앓이를 일으킬 수 있습니다.

이 외에 꼬막과 홍합을 제외한 조개류들도 성질이 찬 경우가 많기 때문에 과복용하게 되면 배탈이나 설사를 유발할 수 있습니다. 동죽은 아미노산이 풍부하고 감칠맛이 높으며 칼슘과 철분이 다량 함유되어 있어 근육량을 높이고 뼈를 건강하게 하며 빈혈에도 좋다고 알려져 있습니다. 동죽 또한 바지락과 마찬가지로 음주 후 숙취에 도움이 되며, 어혈을 풀어주는 데에도 효과가 있다고 알려져 있습니다.

식품 알레르기 중 가장 흔한 원인 중에 하나가 바로 조개와 같은 어패류 알레르기입니다. 세계적으로 어패류의 알레르기의 유병률은 0.6%로 매우 높으며, 어린이에게서도 많이 발생하지만 성인에게서도 많이 나타납니다.

조개 알레르기의 환자 중 60%는 성인이 된 후에 처음 나타나며, 한번 생기면 평생 사라지지 않는 경우가 대부분입니다. 알레르기 반응은 2시간 내에 즉각적으로 나타나는 경우가 대부분이며 대부분 조개를 섭취하면 급성으로 나타나기 때문에 숨쉬기 힘들거나 쇼크로 인해 목숨이 위험한 경우도 있습니다.