당근 효능, 먹는법

당근 효능, 당근 먹는법

당근은 ‘식용인삼’이라 불릴 정도로

영양이 풍부한데요. 한방에서는

당근이 심장과 위장을 튼튼하게 하고

폐에도 좋다고 알려져 있습니다.

비타민과 미네랄 성분이 균형 있게

들어있는 알칼리성 식품으로 고기와

같은 산성식품과 함께 먹으면 좋습니다.

 

당근의 성분은 90% 가량이 수분으로

이루어져 있으며 이외에도 당질,

단백질, 지방, 섬유, 무기질, 칼슘,

인, 철, 비타민 등이 들어있습니다.

특히 당근이 가진 주황빛은

베타카로틴이라는 성분이 나타내는 것으로

당근에는 다른 어떤 식품보다

베타카로틴이 풍부한데요.

베타카로틴은 유해 산소가 세포를

손상시키는 것을 막는 강력한 항산화

성분으로서 항암작용을 하여 각종 암을

예방하는 효과가 있습니다.

당근의 색이 진할수록

베타카로틴이 풍부하며, 껍질에

많으므로 껍질째 먹는 것이 좋습니다.

또한 당근에는 곰팡이 발생을 억제하여

당근을 보호하는 성분인 팔카리놀

성분이 포함되어 있는데,

이 성분 또한 암 발생을 억제해 줍니다.

일본에서는 정력제로도 이용될 정도로

회춘을 돕는 건강 식품으로 인기가

많습니다.

[당근 효능]

1. 피로회복과 시력증진 – 당근 효능

당근 효능의 대표적인 것이 바로

눈의 피로에 좋다는 것입니다.

당근에 풍부하게 함유되어 있는

베타카로틴은 눈의 피로를 풀어주고

기능의 향상시켜주는 효과가 있어서

시력보호 및 향상에 도움을 줍니다.

운전 또는 프로그래머 등 눈을 많이

사용하는 직업군의 사람들이나

책을 많이 보는 수험생들에게 특히 좋습니다.

당근 속 칼륨은 신경의 흥분과

근육 섬유의 수축을 조절해 스트레스로인한 초조감과 불안감을 없애는 데도도움을 줍니다.

 

2. 항암효과 – 당근 효능

당근 효능 두번째는 항암효과 입니다.

당근의 베타카로틴이라는 성분은

강력한 항산화제로 꼽혀 몸속의

배기가스라 할 수 있는 활성산소의

체내 세포손상을 방지하고 발암물질과

독성물질을 무력화해 면역력을

키워주는 것으로 알려졌습니다.

또한, 당근에는 유황과 인, 칼슘과

같은 미네랄도 풍부하게 들어있어

뼈와 이를 튼튼하게 하는 효능도 있습니다.

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3. 빈혈예방과 심혈관 질환 예방 – 당근 효능

당근 효능 세번째는 빈혈예방과
심혈관 질환예방입니다.
당근은 섬유질이 풍부해 혈관의
혈전을 용해해 배출하는 효능이 있어
혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고
혈압과 혈당조절에도 좋은데요
1960년에 러시아 과학자들은 당근에서
‘다우카린’이라는 성분을 추출했는데
이 성분은 동맥질환과 심장병을 예방하고
혈관을 확장하는 효능이 있습니다.
또한, 당근에 들어있는 비타민A와
철분이 조혈작용을 돕고 혈액순환을
도와 빈혈을 예방해 줍니다.

4. 탈모예방 – 당근 효능

당근 효능 네번째는 탈모예방입니다.

당근을 섭취하게 되면 부교감신경을

자극하여 혈액순환을 원활하게 하는

효과가 있는데 혈액순환이 원활하게 되어

두피의 영양분 공급을 원활하게 해주고

세포손실을 막음은 물론 두피의 수분을

유지해주는 효능이 있어서 탈모예방에

도움을 줍니다.

5. 간기능 개선 – 당근 효능

당근 효능 다섯번째는 간기능개선입니다.

당근의 베타카로틴 성분이

간 세포기능을 활성화 해주는 효과가 있고

풍부하게 함유되어 있는 비타민c 성분이

간의 피로회복을 도와주는 효과가 있습니다.

과도한 음주 또는 피로누적 등으로 인해

간이 많이 안좋아진 경우 꾸준히 섭취하게

되면 간세포재생은 물론 간염예방 등

간기능 개선에 도움을 줍니다.

6. 부인병예방 – 당근 효능

당근 효능 여섯번째는 부인병예방입니다.

많은 여성들이 심한생리통과 손발이

차가워지는 냉증증상을 겪고 있는데

당근은 따뜻한 성질의 음식으로서

섭취 시 배를 따뜻하게 만들어주고

철분이 많이 함유되어 있어서

혈액순환에 도움을 주며 생리통 또는

여성불임 등 각종 부인병예방에도

도움을 줍니다.

[당근 먹는법]

당근을 고를 때는 색이 진하고

껍질이 매끄럽고 표면에 잔뿌리가 적고

단단하고 휘거나 부러지지 않은 것을

선택합니다. 당근의 머리 부분에

푸른빛이 도는 것은 재배할 때

햇빛을 많이 받은 것으로 단맛이 적고

심이 굵게 들어 있어 요리하기

불편하므로 피하는 것이 좋습니다.

당근은 날 것으로 먹어도 좋지만

기름에 볶아서 먹는 것이 좋은데,

그 이유는 비타민 A가 물에 녹지 않고

기름에 잘 녹으며 열을 가해도

분해되지 않는 성질을 가지고 있기

때문입니다.

GI 수치가 80인 당근은 너무 많이
먹으면 당 대사에 무리가 올 수 있으며,
칼로리가 100g당 34kal라
다른 채소에 비해 칼로리가 높아서
다이어트 시 주의해야 합니다.
당근을 미리 잘라놓으면 베타카로틴이
산화될 수 있으므로 마지막 단계에
당근을 썰어서 요리하는 것이 좋습니다.
또한, 당근의 있는 비타민C 파괴효소인
아스코르비나아제가 오이의 비타민 C를
파괴하므로 같이 먹지 않는 것이 좋습니다.
 
베타카로틴도 비타민A와 같이
지용성이기 때문에 기름에 살짝 볶아
먹으면 베타카로틴의 체내 흡수율이
높아지므로 살짝 데쳐서 식초나 레몬즙을
곁들어 먹거나 갈아서 주스로 마셔도 좋습니다.