서리태 효능, 서리태 콩물 효능
예전부터 쌀과 콩을 혼합해 콩밥을
흔히 지어 먹었는데, 검정콩 중에서도
특히 ‘서리태’로 불리우는 콩이
가장 맛이 있어 주로 이용됐습니다.
‘서리태’ 라고 부르게된 이유는과거에는 콩을
논두렁에 심는 경우가
많았는데 논두렁은 양수분이 밭에 비해
양호한 조건으로 콩을 심을 경우
계속 자라 벼를 베고 난 후 서리를
맞은 후에야 수확했습니다.
이렇게 서리를 맞아 가면서 자라는
생육기간이 길어 ‘서리태’라
부르게 됐다는 것입니다.
우리 먹는 검은콩은 크게 흑태,
서리태, 서목태 3가지로 구분되는데요
콩밥을 지을 경우 서리태를 가장 선호하는
이유는 일반콩에 비해 당질 함량이
높기 때문에 단 맛이 높으며,
콩 비린내가 거의 나지 않고,
무름성이 높아 식감이 좋고,
또한, 식이섬유 함량도 일반콩에 비해
높아 소화도 잘 되기 때문입니다.
서리태는 단백질, 탄수화물, 지질 등과
다양한 무기질, 비타민을 함유하고 있으며,
안토시아닌과 이소플라본 성분이 많이
함유되어 있어 혈액순환을 개선하고
노화 방지에 효과적입니다.
[서리태 효능]
1. 노화방지
서리태 효능 첫번째는 노화방지입니다.
서리태의 검은 껍질에는 안토시아닌이라는
강력한 항산화 성분이 함유되어 있는데
안토시아닌은 인체 내의 활성산소를
제거하여 노화방지에 도움을 줍니다.
서리태의 이러한 노화방지 성분은
일반콩에 비해 4배가량 많이
함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다.
서리태의 검은 색은 진할 수록
효과가 좋은 것으로 알려져 있습니다.
2. 신장기능 강화
서리태 효능 두번째는 신장기능 강화입니다.
서리태는 신장의 기운이 허약해서
성욕이 없고 정력이 약한 남성의
신장 기능을 보해줍니다.
또한 서리태에는 단백질과 식물성
지방질이 매우 풍부하고, 비타민B와
나이아신 성분도 풍부합니다.
3. 피부미용
서리태 효능 세번째는 피부미용입니다.
서리태에는 나이아신과 이소플라본
이라는 성분이 풍부한데요
나이아신은 우리 몸의 에너지를
내게 해주는 역할과 더불어
피부의 수분을 유지시켜주는 기능을
하여 건조한 피부를 촉촉하게
만들어 주며, 주름을 예방하는데
도움을 줍니다.
또한, 이소플라본 성분은 여성호르몬
에스트로겐과 유사하여 에스트로겐 분비를
유도하는 물질로 ‘식물성 에스트로겐’
이라고도 불리우는데요
여성의 생리불순과 두통 증상을
완화하여 주고, 피부를 매끄럽게 하는
효능은 물론 해조류와 함께 먹으면
폐경기 중후군 완화에 도움을 줍니다.
4. 골다공증 예방
서리태 효능 네번째는 골다공증 예방입니다.
뼈에 함유된 칼슘의 양이 감소하여
뼈에 구멍이 생겨 뼈의 강도가 약해져서
골절이 일어날 가능성이 높은 상태를
골다공증이라고 하지요
서리태에 함유된 이소플라본은
칼슘이 뼈에서 녹아나오는 것을
방지하여 줄 뿐만 아니라,
칼슘의 흡수율을 높이는 비타민D의
활성에도 관여하여 골다공증 예방에
도움을 줍니다.
5. 고혈압과 동맹경화 개선
서리태 효능 다섯번째는
고혈압과 동맥경화 개선입니다.
서리태에는 불포화 지방산이 풍부하게
함유돼 있어 고혈압과 동맥경화에
원인이 되는 콜레스테롤의 축적을 막아주고,
혈중 콜레스테롤을 떨어뜨릴 수 있는
리놀산 등 식물성 지방질이 매우 풍부합니다.
6. 건강한 모발 유지
서리태 효능 여섯번째는
건강한 모발 유지입니다.
서리태에는 비타민 B1과 비타민 B12가
풍부하게 함유되어 있어 건강한 모발을
유지하는 데 도움을 줍니다.
그외 서리태의 효능으로 성인병 예방과
다이어트에도 효과가 있다고 알려져
있습니다.
[서리태 먹는법]
서리태는 색상이 균일하게 검으며,
윤기가 많이 나는 것으로 고르는 것이좋고,
낱알의 굵기가 고르고이물질이 없는 것이 좋습니다.
서리태를 보관할 때는 통풍이 잘 되도록
보관하는 것이 좋으며, 깨끗이 씻어
불렸다가 밥에 넣어 먹습니다.
1. 서리태 음료로 마시기
서리태 콩물은 음료처럼 마셔도 좋은데요
특별한 식품을 첨가하지 않아도 적절한
단맛과 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
서리태 음료만드는 법은 서리태콩을
깨끗하게 씻은 후 물에 5시간 정도
충분히 불려줍니다. 냄비에 불린 콩과
물을 함께 섞어 10분간 끓입니다.
이때 불린 콩에서 나온 물을 함께 넣고
끓이면 더욱 좋습니다. 서리태를 물에
불리면 수용성 성분인 안토시아닌이
나오기 때문에 영양소를 최대한 섭취할 수
있습니다. 콩이 적당히 익었을때
믹서기에 삶은 콩과 물을 섞어 곱게
갈아주면 서리태 콩물이 완성입니다.
2. 서리태 콩국수ㆍ수제비
뽀얀 국물의 콩국수 대신 서리태로
콩국수를 만들면 거무스레한 빛깔이
나오는데요. 색깔은 검지만 더 고소하고
진한 맛을 즐길 수 있습니다.
콩국수뿐 아니라 수제비에도
서리태콩물을 이용하면 좋습니다.
3. 서리태 두유
서리태 콩물은 두유로 만들어서
라떼 등으로 즐길 수 있습니다.
서리태 콩물을 준비한 다음, 팬에 두유를
소량 넣고 서리태콩물을 부어 살짝
끓여줍니다. 소금으로 간을 해도 되며,
바나나를 갈아 넣어도 좋습니다
4. 쌀밥
서리태 콩물은 쌀밥에도 활용할 수 있는데요
씻어놓은 쌀에 서리태 콩물을 함께 넣어
밥을 하면 영양소가 더해진 건강밥이
완성됩니다.
5. 서리태 콩죽
입맛이 없거나 소화가 잘 안될 때는
먹기 쉬운 서리태 콩죽도 좋습니다.
먼저 냄비에 쌀과 물을 넣고 천천히
저으면서 20분 정도 끓여줍니다.
쌀이 거의 다 익었을 때 서리태 콩물을
넣고 약한 불로 끓인 후 소금으로
간을 하면 영양만점의 콩죽이 완성됩니다.
서리태 콩물은 레시틴 성분이 함유되어
치매 예방에 좋으며 이뇨 작용을 돕고,
이 외에 변비, 항암, 다이어트에도 좋아
남녀노소 모두에게 좋습니다.