흑마늘 효능, 흑마늘 부작용, 흑마늘 만드는법
흑마늘은 생마늘을 껍질채로 고온다습한
상태로 약 15일간 발효, 숙성시킨
식품입니다. 흑마늘은 생마늘보다
폴리페놀을 10배이상 함유하고 있으며,
유황의 화합물인 S-아릴시스테인 성분도
생성이 되며, 발효 후 흑마늘은
마늘성분의 냄새와 향이 사라지고
이로운 성분들은 강해지며,
체내흡수율이 높아져 더욱더 뛰어난
효과가 있습니다.
특히 환절기에는 면역력 강화를 위해
마늘을 자주 먹으면 좋은데요.
마늘은 각종 세균으로부터 몸을
보호해 주기 때문에 감기 예방과
면역기능 향상에 도움을 줍니다.
[흑마늘 효능]
1. 피로회복 – 흑마늘효능
흑마늘 효능 첫번째는 피로회복입니다.
흑마늘에 풍부하게 함유되어있는
게르마늄이 비타민B1의 흡수를 돕는
효과가 있는데 흡수된 비타민B1은
체내에 저장되어 몸이 지치거나
피로할때 회복시켜주는 효과가 있고,
풍부하게 함유되어 있는 알리신 성분은
과도한 운동 시 생기는 젖산을
제거하는 효과가 있어서 피로회복에
도움을 줍니다.
2. 항암효과 – 흑마늘효능
흑마늘 효능 두번째는 항암효과입니다.
러시아의 과학자들은 수많은 동물실험을
통해 생마늘이 암의 진행을 억제한다는
사실을 밝혀냈는데요. 일본 과학자들의
연구에서는 생마늘이 쥐의 유방암을
완전히 억제하였다고 밝혔습니다.
또한 중국 상동성 내 두 지방을
비교 연구한 결과, 마늘을 먹지 않는
지방에 사는 사람들이 위암에 걸릴 확률은
마늘을 잘 먹는 사람의 12배나 높았다고 합니다.
3. 혈중 콜레스테롤 개선 – 흑마늘효능
흑마늘 효능 세번째는 콜레스테롤개선입니다.
흑마늘은 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추고,
혈관 내에서 혈액 응고를 방지하는
작용을 하여 동맥경화증의 진행을
억제하고 심장병에 효과가 있습니다.
4. 간기능 회복 – 흑마늘효능
흑마늘 효능 네번째는 간기능회복입니다.
흑마늘을 섭취 시 혈액속의 있는 독성을
해독하는 효능이 있으며 과도한 음주로
인한 숙취피로, 위장출혈 등을 치료하는
효과가 있고 간세포의 재생 및 활성화를
도와 간기능 회복에 도움을 줍니다.
5. 면역력강화 – 흑마늘효능
흑마늘 효능 다섯번째는 면역력강화입니다.
흑마늘은 세포 또는 임파구의
백혈구 기능을 촉지하는 효과가 있으며
풍부하게 함유되어 있는 메라노이딘
성분의 항산화 작용으로 인해 면역력
강화에 도움을 줍니다.
6. 소화기능 개선 – 흑마늘효능
흑마늘 효능 여섯번째는 소화기능개선입니다.
흑마늘에 풍부하게 함유되어 있는 알리신
성분이 위액의 분비를 촉진시켜
소화를 돕고 위장을 튼튼하고
건강하게 만들어 주는 효과가 있습니다.
7. 정력강화 – 흑마늘효능
흑마늘 효능 일곱번째는 정력강화입니다.
흑마늘에는 정력에 도움이 되는 아연이
풍부하게 함유되어 있고, 알리신 성분은
비타민B1과 결합하여 알리디아민 이라는
성분으로 바뀌게 되는데 이 알리디아민
성분이 호르몬 활동을 조절하고 난소나
정소의 기능을 좋게하여 정력강화에
도움을 줍니다.
8. 당뇨개선 – 흑마늘효능
흑마늘 효능 여덟번째는 당뇨개선입니다.
흑마늘에 풍부하게 함유되어 있는
알리신성분은 인슐린 분비를 촉진하고,
비타민C와 함께 피속의 포도당이
세포로 흡수되는것을 돕는 효과가 있어서
혈당치 개선에 도움을 줍니다.
9. 신경통완화 – 흑마늘효능
흑마늘 효능 아홉번째는 신경통완화입니다.
흑마늘은 몸을 따뜻하게 만들어 주고
신진대사를 원활하게 만들어주며
신경을 안정시켜주는 효과가 있고,
말초세포까지 피를 공급하여 통증을
덜어주며 세포생성을 촉진해주는 효능이
있어서 신경통완화에 도움을 줍니다.
10. 비만예방 – 흑마늘효능
흑마늘 효능 열번째는 비만예방입니다.
흑마늘에는 신진대사를 촉진하는
효능이 있어서 체내 지방을 태우고
체지방을 분해하는 효과가 있으며
대표적인 체지방으로 알려진
부고환지방함량을 감소시키고 비만 단백질로
알려진 렙틴의 함량을 줄여주는 등
비만 예방에 도움을 줍니다.
[흑마늘 만드는법]
먼저 생마늘은 특유의 냄새와
아린 맛으로 인해 섭취가 제한적인데,
마늘을 숙성시키면 흑색으로 변하면서
마늘의 자극적인 맛과 냄새가 사라지며,
쫄깃한 식감과 단맛은 증가하여
마늘을 부담 없이 즐길 수 있게 됩니다.
생마늘을 60℃, 15일 이상 숙성시키면
갈색에서 흑색으로 변해 흑마늘이 되는데,
숙성마늘에는 숙성항산화물질인
유기산, 폴리페놀과 S-알리시스테인이
증가합니다.
일반 가정의 전기밥솥의 보온기능을
활용하여 15일 정도 숙성시키면 됩니다.
전기밥솥의 보온 온도는 75±3℃이다.
이후 식품 건조기나 바람이 잘 통하는
곳에서 10일 정도 건조시키면
더욱 좋습니다.
[흑마늘 섭취 시 주의사항]
숙성된 흑마늘의 하루 권장량은
어린이는 1-3알, 어른은 3-6알 정도이며
식후드시길 바랍니다. 과다섭취 시
위점막을 상하게 할 수 있고,
소화불량, 염증, 어지러움증 등의
부작용이 발생할 수 있습니다.
또한, 큰수술이 예정되어 있거나
출산이 가까운 임산부들은 섭취하지
않는 것이 좋습니다.