청국장 효능 부작용
이번 포스팅에서는 청국장 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.
청국장은 무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 한국 된장입니다.
영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품으로 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있습니다.
자연발효에 의한 청국장은 메주콩을 10~20시간 더운물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 말씬하게 익힌 다음 보온만으로 띄운 것입니다.
그릇에 짚을 몇 가닥씩 깔면서 퍼담아 60℃까지 식힌 다음 따뜻한 곳에 놓고 담요나 이불을 씌워 보온하면 바실러스균이 번식하여 발효물질로 변합니다.
바실러스균은 40~45℃에서 잘 자라며 발암물질을 감소시키고 유해 물질을 흡착하여 몸 밖으로 배설시킵니다.
바실러스균은 공기 중에도 많이 있지만 볏짚에 많이 들어있으므로 청국장을 띄울 때 콩 사이사이에 볏짚을 넣고 띄우면 잘 뜨게 됩니다.
청국장의 효능과 부작용에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
청국장 효능
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청국장 효능 – 빈혈 예방
청국장은 단백질과 미네랄, 비타민, 청분 등이 풍부하게 함유가 되어 있어 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
청국장의 철분 성분이 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진하여 체내의 산소 공급과 혈액 순환을 원활하게 하여 빈혈 증상을 개선하는데 도움이 됩니다.
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청국장 효능 – 당뇨 예방
청국장은 섬유질이 풍부하게 함유가 되어있어 몸속에 당 흡수가 천천히 될 수 있도록 도와주며 비타민B2는 당뇨병 예방에 효과적입니다.
레시틴과 인슐린 분비도 활성화시켜서 당뇨 예방에 도움이 됩니다.
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청국장 효능 – 항암 작용
청국장에는 인삼의 대표적인 성분인 사포닌 성분이 다량 함유가 되어 있는데 사포닌 성분은 암세포의 발생과 증식을 억제하는데 뛰어난 작용을 합니다.
청국장에는 뛰어난 항암 성분이라고 알려진 제니스테인 성분이 풍부하게 함유가 되어있어 위암이나 폐암, 결장암 등의 각종 암을 예방하는데 도움이 됩니다.
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청국장 효능 – 노화방지
청국장에는 비타민B와 비타민E 성분이 풍부하게 함유가 되어 있습니다.
활성 산소를 제거하여 노화를 억제하며 주름살이 생기는 것을 방지해줍니다.
청국장의 레시틴 성분은 독소 배출을 통하여 노화 방지에 도움이 됩니다.
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청국장 효능 – 변비 예방
청국장은 장을 튼튼하게 하여 변비를 예방하는데 도움이 됩니다.
청국장에 함유가 되어있는 바실러스균은 장의 염증 수치를 줄여주어 장을 건강하게 하여 변비 예방에 효과적입니다.
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청국장 효능 – 숙취 해소
청국장에는 비타민B2 성분이 함유가 되어 있어 숙취에 긍정적인 효과를 줍니다.
비타민B2는 신체 내 알코올 분해를 촉진하여 간이 무리하는 것을 덜어주며 숙취 피로에서 벗어나게 해 줍니다.
풍부한 비타민과 아미노산을 바탕으로 탁월할 숙취 해소 효과가 있습니다.
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청국장 효능 – 혈관 질환 개선
청국장에 함유가 되어 있는 펩타이드와 레시틴 같은 항산화 성분이 체내의 콜레스테롤 흡수 및 배출에 용이하고 바실러스균이 유해 세균을 제거하고 혈전을 용해하는 작용을 하여 혈액 순환 개선에 도움이 됩니다.
고혈압이나 심근경색, 동맥경화와 같은 혈관 질환 개선에 효과적입니다.
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청국장 효능 – 골다공증 예방
청국장에는 칼슘 성분이 풍부하게 함유가 되어 있는데 칼슘 성분은 뼈의 골밀도를 강화하는데 도움이 되어 골다공증을 예방하는데 효과적입니다.
성장기 어린이들의 성장 발육에도 도움이 됩니다.
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청국장 효능 – 치매 예방
청국장에는 콜린 성분이 함유가 되어있는데 콜린 성분은 뇌 속에 신경 전달물질을 증가시켜 치매를 예방하는데 좋습니다.
청국장은 아밀로이드를 없애주는 작용을 하여 치매예방에 도움이 됩니다.
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청국장 효능 – 피부 미용
청국장에는 유산균과 식이섬유가 다량 함유가 되어있어 여드름과 같은 피부염 개선에 효과적입니다.
비타민B 성분이 풍부하게 함유가 되어있어 피부 재생 및 피지 분비를 억제해주어 피부 미용에 도움이 됩니다.
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청국장 효능 – 갱년기 증상 완화
청국장에 함유가 되어 있는 이소플라본 성분이 여성 호르몬의 분비를 촉진하여 여성 호르몬 부족으로 발생을 할 수 있는 생리불순, 안면홍조, 건망증, 우울증 등 여성 갱년기 증상 예방에 도움이 됩니다.
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청국장 효능 – 독소 배출
청국장은 체내에 쌓여있는 독소 및 노폐물을 체외로 배출시켜주는데 효과적입니다.
미세먼지로 인하여 체내에 쌓이는 중금속을 배출하는데 도움이 됩니다.
청국장 부작용
청국장은 혈액응고에 관여하는 비타민K 성분이 다량 함유가 되어 있어 항응고제의 효능을 떨어뜨리고 혈전을 생성하는 부작용이 발생을 할 수 있기 때문에 항응고제 복용 시 드시지 않는 것이 좋습니다.
찌개로 섭취하게 되면 나트륨의 함량이 많은 식품이기 때문에 과다 섭취 시 혈압 상승이나 체중 증가와 같은 부작용에 발생을 할 수 있습니다.
