생강청 만드는법
천기누설에서 생강청 만드는법을 알려줬었는데 생각보다 집에서 생강청 만들기 어렵지 않더라구요.그래서 저는 겨울만 되면 천기누설 꿀 생강청 만드는법 따라서 생강청을 만들어서 먹고 있는데요.혹시라도 생강청 만들기 관심이 있는분들은 이대로 하시면 좋을꺼같네요.
생강청 만드는법 재료부터 준비를 해야하는데요.생강즙 1리터,꿀 1리터가 필요합니다.혹시라도 꿀이 없다면 설탕으로 대체하셔도 됩니다.그리고 생강즙에 배나 대추 그리고 도라지와 함께 즙을 내면 더욱 건강에 좋은것으로 알려졌습니다.특히 기관지가 약한분들에게 아주 좋습니다.
생강청 만드는법 첫째로 생강을 깨끗하게 손질을 한 후 믹서기 이용하여 즙을 만들어주셔야하는데요.이때 생강 건더기와 즙을 분리하면 맑은 생강청 만들기가 가능합니다.생강청 만드는법 이제 꿀 또는 설탕을 생강즙과 1:1 비율로 준비를 해주시구요.냄비에 넣고 끓입니다.
생강청 만드는법 가장 먼저 꿀과 설탕부터 끓여주시는것입니다.같이 넣고 끓이는게 절대로 아니예요.꿀이나 설탕이 끓으면 믹서기로 갈았던 생강즙을 넣고 더 끓여줘야하는데요.생강즙을 끓일때에는 단 시간에 빠르게 끓이고 난 후 불을 꺼주셔합니다.
오래 끓이게 되면 생강 향과 성분이 날아갈 수 있거든요.따라서 생강청 만들기 조금만 끓여서 식히는것이 좋습니다.생강청 만드는법 이제 끓이기 과정이 끝났다면 깨끗하게 소독이 된 유리 병에 담아주시면 됩니다.
천기누설 생강청 만들기 방법 알아보았는데요.어렵지는 않습니다.생강즙과 꿀 비율 1:1이고 꿀부터 끓인 후에 생강즙을 넣고 다시 끓여서 유리병에 담으면 됩니다.플라스틱 그릇에 담으면 절대로 안되구요.유리병도 꼭 소독하여 사용하셔야합니다.
생강청 만들기 방송에서 알려준대로 하셔도 되지만 또 다른 방법도 있습니다.방송에서는 생강즙을 내서 만들었지만 얇게 슬라이스하여 생강청 만들 수 있거든요.취향에 따라 선택하시면 될 꺼 같네요.
가장 먼저 생강 1kg과 황설탕 0.8kg을 준비해줍니다.생강은 깨끗하게 씻어서 물기를 제거해주시구요.슬라이스가 되도록 얇게 썰어줍니다.그런다음에 황설탕을 넣고 버무려주시면 되는데 이때 다 붓는것이 아니라 3/4정도만 넣고 섞어주세요.
생강과 설탕이 잘 버무려졌다면 유리병에 담아주시면 되는데요.공기가 차지 않게 꾹꾹 눌러야하며 마지막에는 아까 남은 설탕으로 뒤덮어주면 됩니다.그래서 앞서 설탕을 다 넣지 말라고 한 것이죠.
생강청 만들기 끝입니다.어떤게 더 낫나요? 건더기가 싫은분들은 즙으로 갈아서 만드는게 낫지만 상관없으면 그냥 이와 같은 방식으로 만들어준 후 보름정도 숙성을 시켜주면 독하지도 않고 맛있는 생강청이 만들어진답니다.이렇게 만들어진것은 따뜻하게 차로 마시면 좋습니다.
생강청도 건강에 좋지만 생강식초가 혈관 건강 지키는데 아주 좋은것으로 알려졌습니다.생강청 만드려다가 남은 생강이 있다면 생강식초 만들기 도전해보시는것은 어떨까요?
생강식초 만들기 재료부터 준비를 해봐야겠죠.생강 300g과 천일염,원당,물만 있으면 됩니다.생강은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.적당한 두께로 썬 생강은 물 300ml를 넣고 분쇄기에 넣은 후 갈아줍니다.
생강에 천일염 1티스푼과 미네랄이 풍부한 원당을 넣어줍니다.종이컵 2컵정도 넣으면 됩니다.그런 다음에 미생물가루를 넣어주셔야합니다.그래야지만 발효가 빨라지고 한달만에 생강식초가 만들어집니다.안그러면 6개월씩 걸려요.마지막으로 물 900ml를 부은 후 재료가 잘 섞이게끔 저어주면 됩니다.
께끗하게 소독된 유리병에 담아주셔야하는데 여기서 끝이 아닙니다.직사광선이 없는 서늘한 곳에서 1차 발효를 시켜줘야하는데 하루만 지나도 발효가 되면서 공기방울이 올라옵니다.발효후 2주정도가 지나면 건더기 건져주시면 되구요.맑은물만 받아냅니다.
맑은 액체를 가지고 2차 발효를 시켜줘야하는데 20일정도 숙성을 시키면 아주 맛있는 생강식초가 완성되는데 여기서 3주간 더 발효시키면 당뇨에 아주 좋다고 합니다.생강식초 만들기 상당히 까다롭고 복잡하지만 그래도 당뇨 환자분들에게는 아주 좋다고 하니 생강 사면 생강청도 만들어보시고 생강식초도 만들어보세요.
생강청 어디에 좋을까요?
생강청은 위장 가스 배출에 좋습니다.배에 가스가 가득차게 되면 부풀어오르는 증상이 나타나는데 생강에 들어있는 진저롤 성분이 위장의 불편한 증상을 완화시키는데 도움을 줍니다.또한 생강청은 천식에도 좋은데요.기관지 확장시키는 효능이 있어 천식 증상 완화에도 도움을 줍니다.
생강청 효능 콜레스테롤 수치 낮춰주는데도 좋고 혈액순환을 원활하게 만들어주는데도 좋습니다.그래서 손발이 차갑거나 저림 증상이 잦은분들이 먹으면 좋다고 할 수 있는것이죠.
또한 생강청은 면역력을 높이는데도 좋으며 향균 항암 효능도 뛰어난것으로 알려졌습니다.생강은 우리몸에 좋은 점이 참 많은데 문제는 그냥 먹기가 힘들다는것입니다.그러니 생강차도 좋지만 생강청을 만들어서 섭취를 해보시길 바랍니다.