비트 효능, 비트 먹는법, 비트 주스만드는법
최근 다이어트를 한다는 ‘다이어터’가
늘면서 샐러드와 건강 주스 재료로
애용되는 비트(Beet)에 대한
관심이 정말 높은데요
붉다는 뜻의 켈트어 베트(bett)에서
명칭이 유래되었을 만큼 선명하게
붉은색이 특징으로, 이는 빨간색을
띠는 항산화 성분 베타시아닌 함량이
높기 때문입니다.
베타시아닌은 활성산소를 억제하는
항산화 성분으로, 세포 산화를 방지하고
질병을 예방하며 발암성 물질의
생성을 억제합니다.
함께 들어 있는 베타인 성분은
혈관에 혈전이 쌓이는 것을 방지하고
질산염이 일시적으로 체내 혈관을
확장하고 혈류량을 증가시켜 혈압을
낮추는데 효능이 있습니다.
비트에는 비타민 B1, B2, C,
나트륨, 칼슘, 섬유소 등이 풍부하게
함유되어 있어서 피를 맑게 하고
간의 해독능력을 높여주며 체내
노폐물이 쌓이는 것을 방지하는
효과가 있습니다.
비트 뿌리에는 초산염이 많이
함유되어 있는데요.
초산염은 구강의 좋은 균들과
만나 아초산염 변하는데,
아초산염은 신체의 혈관을 확장시켜
혈압을 내려주고 특히 산소가
결핍되어 있는 부위의
혈류와 산소를 증가시켜
혈관질환예방에 도움을 주며,
철분이 다량 함유되어 있어
적혈구가 생성되도록 도움을 주어
빈혈 예방에 좋고, 칼로리가 낮아
다이어트에도 좋습니다.
초산염은 비트 외에도 시금치,
상추, 셀러리, 양배추 등의
엽녹 야채에도 많이 함유되어 있습니다.
매일 아침 비트와 같은 초산염을
많이 함유하는 야채 주스를 마시면
인지기능의 저하와 치매를
예방하는 효과가 있다는
미국 대학교의 연구 결과도 있습니다.
[비트 효능]
1. 빈혈개선 효능 – 비트효능
비트 효능 첫번째는 빈혈개선입니다.
비트의 대표적인 효능으로
적혈구 생성을 빼놓을 수가 없지요
적혈구는 신체 구석구석에 산소를
공급해주며, 신체의 근간이 되는데요
비트는 몸에 중요한 적혈구가
원활히 생성되도록 하며,
또한 체내 산소를 공급해주는
헤모글로빈의 구성성분인 철분이
풍부하게 함유되어 있어서
적혈구를 생성하는 능력을 향상시켜
조혈작용을 원활하게 도와주기 때문에
빈혈증 환자는 물론 임산부에게도
매우 좋습니다.
2. 변비개선 – 비트효능
비트 효능 두번째는 변비개선입니다.
비트내 풍부하게 함유되어 있는
식이섬유가 장내환경을 개선하고
장운동을 원활하게 하여
배변활동을 도와 변비치료에
도움을 줍니다.
특히 생즙으로 만들어 먹을 경우
변비 치료에 확실한 효능을
볼 수 있습니다.
3. 항암작용 효능 – 비트효능
비트 효능 세번째는 항암작용입니다.
비트에는 체내 유해산소를 없애주는
역할을 하는 베타시아닌이
토마토의 8배에 달하는 량이
함유되어 있으며, 종양을 없애고
강력한 항암작용 효능이 있는
안토시아닌과 베타인 등
알카로이드 성분이 풍부하게 함유되어
있어서 유방암, 대장암 등
각종 암예방에 탁월한 효능이 있습니다.
또한 각종 필수 미네랄 및 비타민이
풍부하게 함유 되어 있어서
면역력 증강이 도움을 줍니다..
4. 혈관질환예방 효능 – 비트효능
비트 효능 네번째는 혈관질환예방입니다.
현대인들은 나쁜식습관으로 인하여
혈관내 나쁜 콜레스테롤이 각종
성인병을 유발하는 경우가 많은데,
비트는 산화질소의 활성을 도와
혈류가 원활하게 하는 효능이 있으며,
칼륨성분이 풍부하여 혈관의 노폐물을
배출시켜 콜레스테롤 수치를
낮춰주는 효과가 있어서
고혈압, 동맥경화, 고지혈증,
뇌졸증 등 각종 혈관계 질환을
예방하는데 도움을 줍니다.
5. 간기능개선 효능 – 비트효능
비트 효능 다섯번째는 간기능예방입니다.
현대인들은 나쁜 식습관은 물론
좋지않은 음주문화로 인해서
간기능에 이상 증상을 호소하는 경우가
많은데, 풍부한 베타인 성분이
간세포 활성을 도와 간 기능을
전반적으로 향상시켜 주며,
간 해독작용을 돕고 지방간,
간암예방에 도움을 줍니다.
6. 이뇨작용(소변이 잘나오도록 돕는) 효능 – 비트효능
비트 효능 여섯번째는 이뇨작용입니다.
비트는 흔히 말하는 신장결석,
담석을 녹여, 신장결석으로 고생하는
환자에게 매우 효과가 좋은데요
이는 비트에 함유된 알카로이드 라는
성분 덕분인데 알카로이드성분은
이뇨(소변이 잘나오도록 돕는기능)를
촉진시켜주는 역할을 합니다.
비트의 활발한 이뇨작용은
신장 결석을 제거하는데 큰 도움을 줍니다.
평소 소변 보기 힘들었던
분들에게 특히 효능이 좋습니다.
7. 다이어트 효능 – 비트효능
비트 효능 일곱번째는 다이어트입니다.
비트에는 체중감량시 부족할 수 있는
각종 미네랄과 비타민이 풍부하게
함유되어 있으며 칼로리가 낮습니다.
(비트 100g에 40kcal)
식이섬유가 풍부하여 포만감을
쉽게 느낄수 있어서 다이어트에
도움을 줍니다.
[비트 먹는법]
비트는 가열 시 수용성 영양 성분이
파괴될 수 있으므로 샐러드나
주스 등 생으로 먹는 것이 좋고,
가열한다면 15분 이내로
조리해 먹는것이 좋습니다.
무기질 함량이 높은 편이고
옥살산이 들어 있어 신장에 염증이
있거나 질환이 있다면
섭취를 삼가는 것이 좋습니다.
식이섬유 역시 다량 함유하므로
위장과 장 기능이 약한 편이라면
과도한 섭취는 자제해야 합니다.
특히 아침 공복에 비트만
갈아 만든 주스를 마시면 설사를
할 수 있으므로 주의해야 합니다.
[비트 주스 만드는법]
주스를 만들 때는
맛과 영양을 고려해서
사과와 당근 등을 같이 넣어줍니다.
① 비트녀석 껍질을 벗긴 후
알맞은 사이즈로 잘라줍니다.
빨간물이 손에 물들정도로 강력하니까
자를땐 비닐장갑을 꼭 착용합니다.
② 비트와 같이 넣을 재료들도
껍질을 깐 후 알맞은 양을
믹서기에 넣습니다.
③ 요구르트를 넣어줍니다.
(한잔에 4~5개가 적당)
④ 믹서기로 갈아주면 주스완성
⑤ 마시고 남은 비트주스는
냉장보관 한 후 다음날 마십니다.
