양배추즙의 효능

양배추즙의 효능, 양배추 요리

양배추Cabbage의 원산지는

지중해 동부 아시아로

배추의 변종입니다.

 

양배추가 야생하는 곳의 기후는

제일 더운 7월의 평균 기온이 17도

가량이나,현재는 적당한 온도와

습한 기후에서 전세계적으로 재배됩니다.

우리나라에서는 해발 1500 m 정도의

한냉지대가 최적지로 알려져 있습니다.

양배추는 세계적으로 대표적인

채소로서 요구르트, 올리브와

함께 3대 장수식품으로

각종 요리에 널리 이용될 뿐만 아니라

생식하는 데에도 알맞은 식품입니다.

[양배추즙의 효능]

1. 위장 보호에 탁월한 효능 – 양배추즙효능

 

 

양배추즙의 효능 첫번째는 위장보호입니다.

양배추에는 비타민U라고 불리는

S-메틸메티오닌 성분이 함유돼 있는데

S-메틸메티오닌은 위벽의 점막을

튼튼하게 하고 상처가 난 위벽의

회복을 촉진시키는 한편,

소염 진통제로 인한 위염 등

궤양을 억제하는 효능이 있습니다.

또한 궤양 등 염증을 줄이는

비타민P도 들어 있는데,

이 성분이 특히 ‘위염’에 좋다고

알려져 있습니다.

위궤양으로 고생하는 사람이

하루 950㎖ 정도의 양배추즙을

매일 먹으면 효과가 좋으며, 

현재 위궤양, 위염, 위십이지장궤양,

위통, 저산증 등의 제제와 환자들의

치료식에 이용되고 있으며, 궤양 치료

및 재발방지에 도움을 줍니다.

2. 발암물질 억제로 항암작용 효능 – 양배추즙효능

 

 

양배추즙의 효능 두번째는 항암작용입니다.

양배추에는 글루코시놀레이트라는

성분이 존재하는데 이 성분은

씹거나 소화하는 과정에서

장내세균에 의해 분비되는

미로시나제에 의해 가수분해 돼

① 아이소사이오시아네트(ITC),

② 인돌-3-카비놀(I3C),

③ 설포라판 등의

물질을 생성시키는데

① 아이소사이오시아네트와

② 인돌-3-카비놀은

간암세포의 침윤과정과 전립선 암세포의

세포성장을 억제하고 세포사멸을

유도합니다.

③ 설포라판은 위암 발생의

주요 인자로 알려진 헬리코박터

파이로리의 활성을 억제시킵니다.

이 뿐 아니라 셀레늄이라는 미네랄도

양배추에 함유돼 있는데 셀레늄은

항암작용과 산화스트레스를 줄이고

동맥경화 예방,

갑상선 호르몬 대사조절과

세포 노화방지, 중금속 독성 해독

및 인체 면역기능 유지에도

효능이 있습니다.

이러한 양배추의 항암효과 때문에

결장 및 직장암을 예방하는 채소로

양배추가 가장 좋다는 보고가

발표되기도 하였습니다.

주 1 회 양배추즙를 먹으면

결장암에 걸릴 위험도가 먹지 않은

사람의 삼분의 일 정도로 낮습니다.

용법과 용량을 적절히 지킬 경우,

건강 위해요소나 부작용이 없는 것으로

알려져 있습니다.

 

3. 골다공증, 면역력 증강에 효능 – 양배추즙효능

 

 

양배추즙의 효능 세번째는 면역력증강입니다.

양배추 큰 잎 한 장에는

하루 권장 비타민C의 80%정도가

들어있을 만큼 비타민C가 풍부합니다.

비타민C는 항산화제로서

체내 산화를 막아 노화예방에

효과적이며 콜라겐 형성,

면역기능 및 상처 회복에

중요한 역할을 수행합니다.

이외에도 양배추즙에는 인체유지에

필요한 필수 아미노산으로

백내장 완화와 골다공증 개선,

면역력 증강에 효과적인 라이신과

변비를 예방하는 섬유소, 수분

등이 풍부하게 함유돼 있습니다.

[양배추 요리 방법]

양배추의 주요 영양소는

열에 가하면 파괴될 우려가 있으므로

가급적 생으로 섭취하거나

살짝 데쳐 먹는 것이 좋습니다. 

신선한 양배추의 녹색 잎사귀를

녹즙기나 강판으로 갈아 즙을

만들어 마셔도 좋습니다.

 

양배추를 가늘게 채 썰어 즙을 내어

식전에 한 컵씩 하루 3번 마십니다.

양배추의 유황 성분 때문에

특이한 냄새가 있을 수 있는데,

냄비에 넣고 살짝 데워서 마시거나

식초나 사과즙을 몇 방울 떨어뜨리면

양배추의 특이한 냄새를 없앨 수

있어 마시는데 도움이 되며,

감자나 토마토, 파인애플, 포도 등과

함께 갈면 맛과 영양을

더 좋게 할 수 있습니다.